Pizza caseira é, sem dúvida, uma opção deliciosa e versátil. Além disso, ela permite incrementar sabores diferentes e, ao mesmo tempo, economizar bastante.

Dessa forma, ao preparar tudo em casa, em vez de frequentar uma pizzaria convencional, você garante uma refeição mais acessível e personalizada. Por conseguinte, essa escolha se torna ideal para quem busca praticidade, sabor e economia.

Aqui, vou te ensinar a preparar a massa que eu faço em casa, como monto os ingredientes, e posso colocar para assar e servir.

Ingredientes para a massa

• 1 kg de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico seco ou 30 g de fermento fresco
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 300 ml de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 ovos

Molho de tomate

• 2 tomates maduros sem pele (ou molho de tomate)
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Manjericão fresco (opcional)

Coberturas sugestivas

Aqui, você pode usar queijo muçarela (ralado ou em fatias), além de queijo parmesão ralado e queijo cheddar fatiado. Além disso, pode adicionar presunto ou apresuntado, bem como cebola e pimentão fatiado. Da mesma forma, cogumelos fatiados, azeitonas (com ou sem caroços) e tomate são ótimas opções.

Além do mais, para intensificar o sabor, manjericão ou orégano podem ser utilizados. Por outro lado, se preferir um toque mais suave, pode optar por ervas frescas. Nesse sentido, a combinação de ingredientes pode variar conforme o gosto pessoal.

Consequentemente, o prato ficará mais rico e aromático. Além do mais, ingredientes como calabresa, atum, milho, ervilha e ovo cozido também são excelentes escolhas..… Você pode escolher as que mais gosta!

Aliás, já fez alguma pizza diferente e criativa com ingredientes inusitados? Comente abaixo!

Preparando a massa

Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com o açúcar e 100 ml de água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique espumosa. Isso indica que o fermento está ativo.

Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem. Adicione o azeite de oliva e a mistura de fermento à farinha. Coloque os ovos e, gradualmente, acrescente a água morna restante, misturando com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa.

Sova

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha até ela não grudar mais.

Fermentação

Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com azeite. Cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.

O molho de tomate ingredientes 

Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1-2 minutos, até que fique dourado.

Acrescente os tomates pelados (ou molho de tomate) à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione algumas folhas de manjericão fresco.

Cozinhe o molho em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse um pouco. Reserve.

Montando a pizza

Após a fermentação, retire a massa da tigela e divida-a em duas partes ou mais, dependendo do tamanho das pizzas que deseja fazer.

Em uma superfície enfarinhada, abra cada pedaço de massa com um rolo, formando um círculo ou retângulo, conforme sua preferência. A espessura ideal deve ser de cerca de 0,5 cm.

Coloque a massa aberta em uma assadeira ou, se estiver usando uma pedra para pizza, em uma pá enfarinhada.

Espalhe uma camada generosa de molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 1 cm.

Adicione a muçarela ralada, distribuindo uniformemente. Depois, coloque as coberturas de sua escolha (cebola, pimentão, cogumelos, azeitonas, etc.).

Finalize com queijo parmesão e, se desejar, um fio de azeite, ou conforme preferir.

Assando sua pizza 

Leve a pizza ao forno quente. Se estiver usando uma pedra, deslize a pizza da pá para a pedra. Asse por cerca de 10-15 minutos, ou até que a borda esteja dourada e crocante e o queijo esteja borbulhante.

Se desejar uma crosta mais crocante, deixe a pizza assar por mais alguns minutos, e fique de olho na pizza enquanto assa para evitar que queime.

Cortando e servindo sua pizza

Primeiramente, retire a pizza do forno com cuidado, usando luvas de forno ou pano de prato, e deixe esfriar por 2-3 minutos.

Segundamente, com uma faca afiada ou um cortador de pizza, cuidadosamente faça cortes em forma de triângulos ou quadrados, conforme sua preferência.

Em seguida, comece pelo meio e, logo depois, vá para as bordas, garantindo, dessa forma, que cada pedaço tenha um pouco de recheio. Além disso, procure manter os cortes uniformes para que o resultado final fique equilibrado e agradável.

Por fim, sirva imediatamente, decorando com folhas de manjericão fresco, se desejar. Acompanhe com um bom azeite para regar os pedaços ou uma mistura de temperos para dar um toque especial.

Dicas Finais

• Variedade: Sinta-se à vontade para experimentar diferentes ingredientes para combinações de coberturas, como frango grelhado, espinafre, alcachofra ou até mesmo frutas, como abacaxi.
• Massa: A massa pode ser feita com antecedência e armazenada na geladeira por até 48 horas ou congelada para uso posterior. Basta deixá-la descongelar e fermentar novamente antes de usar.
• Acompanhamentos: Além de sua bebida preferida, sirva sua pizza com uma salada fresca de entrada ou um molho de iogurte natural.

Com esta receita, tenho certeza de que você vai fazer uma pizza deliciosa e crocante, perfeita para um jantar em família ou uma noite com amigos. Bom apetite e felicidades!

E então, o que achou dessa receita? Já tem planos de testar? Comente abaixo e, se você gostou, compartilhe com seus amigos que também adoram cozinhar!